外食産業とは
外食産業の定義
外食産業とは、企業が飲食店を展開し、外部からの来客に対して提供する飲食サービスを提供する産業のことを指します。一般的にはファストフードやファミリーレストラン、居酒屋、カフェ、レストランなどが含まれます。日本国内では、外食産業は飲食サービス業として扱われ、主にフードサービス業界として位置づけられています。
外食産業は、大きく分けてフランチャイズチェーンや個人経営の飲食店があります。フランチャイズチェーンは、企業が自社のブランドやビジネスモデルをライセンス契約に基づいて提供し、店舗を拡大する方式で展開します。一方、個人経営の飲食店は、オーナーシェフや料理人が自分の店を持ち、独自のメニューやサービスを提供しています。
外食産業は、消費者の需要に応えるために、新しいメニューやサービスを常に提供する必要があります。そのため、企業が継続的に改善活動を行い、お客様のニーズに合った飲食サービスを提供することが求められます。このような競争の激しい環境の中で、外食産業は成長を続けており、今後も需要が拡大すると予想されています。
外食産業の市場規模
外食産業は、飲食店やフードコート、ファストフードチェーンなどの業態が含まれる産業です。世界的に見ると、外食産業は成長産業の一つであり、市場規模も拡大しています。2019年のグローバル外食市場規模は、約4兆ドルと推定されています。また、2024年までの予測でも、年率5％以上の成長が見込まれています。この成長は、新興国での中間所得層の急速な増加や、女性の社会進出に伴う外食需要の拡大などが背景にあります。
一方、日本の外食市場規模は2019年において、約23兆円でした。これは、日本の国内総生産(GDP)の約4%に相当します。日本においても、外食需要の拡大が続いており、2023年までの予測でも年率2.8%の成長が見込まれています。特に、高齢化社会における需要増加や、労働力不足による外食需要の拡大が背景にあります。
このように、外食産業は世界的に見ても、日本においても市場規模が拡大している成長産業の一つです。しかし、成長規模には業態や地域性などの要素がありますので、投資を検討する際は、慎重な分析が必要です。
外食産業の株式投資のメリット
成長産業であること
外食産業は、成長産業として注目されています。その理由として、人口増加や都市化の進展による需要拡大が挙げられます。また、高齢化によって食事を作ることが難しくなった人々の需要も増えています。さらに、新しいメニューやサービスを提供することで、若い世代を中心に需要を増やす企業も多いです。
具体的な市場規模としては、日本の外食産業市場は2019年には約23兆円に達し、今後も年平均2%前後の成長が見込まれています。また、世界的にも外食産業は拡大傾向にあり、アジア地域を中心に需要が拡大しています。
そのため、外食産業に関連した企業への投資は、将来的な成長に期待できる分野の一つとして注目されています。ただし、外食産業全体が成長しているということは、個別の企業の成長が保証されているわけではないため、投資にあたっては企業の財務状況や競合他社との差別化なども注視する必要があります。
需要の安定性
外食産業は、長年にわたって需要の安定性が高いことが知られています。その理由として、食事は生活必需品であるため、景気変動や消費者の生活水準に左右されにくい点が挙げられます。また、多様化するニーズに対応する形で、外食産業では新たな業態や商品の開発が行われており、需要に合わせた柔軟な対応もできることも需要の安定性を高める一因となっています。
ただし、外食産業全体の需要が安定しているとはいえ、個別企業の需要には変動があることも事実です。例えば、季節やイベントによって需要が変動する企業や地域限定の需要がある企業などがあります。そのため、投資家は個別企業の財務状況を把握し、需要変動に対する柔軟な対応力を持つ企業を選択することが重要となります。
需要の安定性を考慮した投資としては、飲食関連の投資信託やETFがあります。これらの投資商品は、複数の企業を組み合わせることで、業界全体の需要の安定性を反映した投資が可能となっています。
以上のように、外食産業の需要の安定性は高く、投資においても魅力的な要素の1つとなっています。ただし、個別企業の財務状況や需要変動にも注目し、適切な投資先を選択することが重要となります。
リスクの分散効果
外食産業株式投資のメリットとして、リスクの分散効果があります。外食業界は様々な企業が存在し、個別企業のリスクを分散することができます。業界全体が成長している場合もあれば、一部の企業が不振となっている場合もあります。しかし、複数の企業に投資することにより、不振企業の影響を受けずに投資を継続することができます。
また、外食産業は需要の変動が少ないため、リスクが低いとされています。例えば、経済状況が悪化しても外食需要は高いとされています。また、食生活やライフスタイルの変化により需要が増加することもあります。これらの要因により、外食産業は比較的リスクが低いとされています。
しかし、リスクの分散効果に頼りすぎることは避けるべきです。業界全体に影響を与える要因が存在することもあります。例えば、食品安全に関するスキャンダルや法改正などが挙げられます。そのため、業界全体の動向には注意する必要があります。
以上のように、外食産業株式投資においては複数の企業に投資することにより、リスクを分散させることができます。しかし、業界全体の動向や個別企業の財務状況を把握し、リスクマネジメントを行うことが重要です。
外食産業の株式投資の注意点
業界全体の動向に注目すること
外食産業に投資をするためには、業界全体の動向に注目することが重要です。外食産業は常に変化しており、消費者の嗜好や食文化、社会経済環境などの影響を受けます。そのため、業界全体の動向を把握することは、企業の成長性や市場規模を見極めるために必要です。
業界全体の動向を知るためには、市場調査やニュース、業界レポートなどの情報を収集することが重要です。また、同業他社の動向にも注目することで、自社のポジションや競争優位性を見定めることができます。
例えば、最近では、新型コロナウイルスの影響もあり、外食産業に大きな変化が見られています。多くの企業がデリバリーサービスやテイクアウトなどのサービスを拡充し、オンラインでの注文・決済システムを導入するなど、新しいビジネスモデルにチャレンジしています。
また、持続可能性に配慮したメニュー開発や食材の調達においてのエシカルな取り組みも注目されています。これらの動向は、消費者の関心やニーズに合わせた企業の取り組みを示しています。
投資をする前に、業界全体の動向を分析することが重要です。これにより、業界が今後どのような変化を遂げるか、市場規模や成長性を見極めることができます。
個別企業の財務状況を把握すること
外食産業において、株式投資を検討する際には、個別企業の財務状況を把握することが重要です。それには、企業の決算情報を確認する必要があります。決算情報には、企業の財務状態や業績が記載されており、投資判断に役立ちます。
財務状況を把握する上で重要な指標の1つが、売上高です。売上高が増加傾向にある企業は、需要の増加や新規店舗の開設に成功している可能性があります。また、営業利益率や純利益率も重要な指標です。これらの指標が高い企業は、経営効率が高く、収益性が向上している可能性があります。
また、負債比率や流動比率などの財務指標も確認する必要があります。負債比率が高い企業は、借入金返済や経営リスクが増加する可能性があります。一方で、流動比率が低い企業は、運転資金不足に陥る可能性があります。これらの指標を確認し、企業の財務状況のリスクを見極めることが大切です。
以上のように、個別企業の財務状況を把握することは、外食産業における株式投資において重要な要素です。決算情報を詳細に分析し、投資判断に役立てましょう。
競合他社との差別化を見極めること
外食産業において、競合他社との差別化が重要なポイントとなります。多くの企業が同じようなメニューやサービスを提供しており、顧客にとって選択肢が多い中で、どのように自社を差別化していくかが成功の鍵となります。
具体的には、以下のような差別化が挙げられます。
メニューの特徴
例えば、飲食店であれば、自慢の料理や創作メニューを提供することで、競合他社との差別化を図ることができます。また、健康志向や環境問題に配慮したメニューの提供も差別化の方法として考えられます。
店舗の雰囲気やサービス
店舗の内装やデザイン、サービスの質などを工夫することで、競合他社との差別化を図ることができます。例えば、落ち着いた雰囲気の店舗や、子ども連れの家族でも利用しやすいファミリー向けの店舗など、顧客層に合わせたサービス提供が重要です。
また、近年では、テイクアウトやデリバリーの需要が増加しており、それに対応したサービスの提供も差別化の方法として注目されています。
以上のように、競合他社との差別化を見極めることは、外食産業において重要なポイントとなります。企業が自社の強みを生かし、顧客にとって魅力的なサービスを提供することで、株主にとっても投資先として魅力的な業となることが期待されます。
外食産業の株式投資の種類
一般的な株式投資
一般的な株式投資とは、株式市場に上場している企業の株式を購入し、その企業の成長や利益の上昇によって株価が上昇し、その差額を利益として得る投資方法です。一般的に、外食産業に投資する場合、その企業の業績や財務状況、競合他社との差別化などを分析し、その企業が将来的に成長する可能性があるかどうかを判断することが重要です。また、業界全体の動向にも注目し、業界全体が成長しているかどうか、需要が安定しているかどうかを確認することも大切です。
投資先としては、マクドナルド、すかいらーく、ロイヤルホールディングスなどが挙げられます。これらの企業は長年の実績があり、安定した需要を獲得しています。ただし、個別企業の財務状況や競合他社との差別化が十分に考慮されているかどうかを確認し、投資先を選ぶ必要があります。
一般的な株式投資には、自分で企業を選択し、自主的に投資する「個別株投資」と、投資信託やETFなどの金融商品を利用する「商品投資」があります。投資経験やリスク許容度に合わせて、適切な投資方法を選択することが重要です。
投資信託
投資信託とは、外食産業に特化した株式投資を行う際に利用される方法の1つです。投資信託は、複数の企業に分散投資することができるため、個別企業に比べてリスクが少なくなります。また、投資家自身が企業を選ぶ手間がなく、専門家が選んだ企業に投資することができます。
投資信託には、オープン型とクローズド型があります。オープン型は、投資家がいつでも購入・売却が可能で、価格は時価総額に基づいて決定されます。クローズド型は、期間限定で設定され、期間中に限って買い付けが可能で、期間終了後に解散し、分配金が支払われます。
外食産業に特化した投資信託には、「外食産業関連株式ファンド」や「飲食業関連株式ファンド」があります。これらのファンドは、外食産業に関連する企業の株式を中心に組入れられており、リスク分散に優れています。
投資信託には、運用会社によって投資方針や手数が異なるため、投資家は事前に情報を収集し、自分に合った投資信託を選ぶことが大切です。また、運用実績や信託報酬率なども比較することをおすすめします。
ETF
ETFとは、上場投資信託の一種で、特定の市場指数やセクターに連動した投資商品です。外食産業に特化したETFも存在しており、業界全体の株価指数に連動することで、市場動向を反映した投資が可能です。
外食産業ETFに投資するメリットは、業界全体のリスクを分散できる点です。また、個別企業に投資する場合よりも手数料が安く、簡単に購入・売却が可能である点も魅力的です。
しかし注意点として、ETFは必ずしも外食産業全体の動向を反映するわけではないため、個別企業の業績や株価変動を調べる必要があります。また、ETF自体にもリスクがあり、市場の乱高下によって損失を被る可能性がます。
以下には、外食産業ETFの代表的なものを表にまとめます。
| ETF名 | 内容 |
| TOPIX サービス業株式指数連動型上場投資信託 | 東証サービス業株式指数に連動 |
| iシェアーズ グローバル・コンシューマー・ステープルズETF | グローバルな消費財・日用品市場に連動 |
| WisdomTree US Consumer Service ETF | アメリカの消費者サービス企業に特化 |
以上のように、外食産業ETFには種類が豊富にあり、自分に合ったETFを選ぶことが大切です。ただし、ETFはあくまで投資商品の一つであり、自己判断に基づいた投資が必要です。
外食産業における主要企業の紹介
マクドナルド
マクドナルドは、アメリカで創業されたファストフードチェーン店であり、世界中に展開しています。1967年に日本に進出して以来、現在は日本国内に約2,800店舗を展開しています。マクドナルドは、安価で手軽に食事ができることや、世界中でのブランド認知度が高いことから、その人気は非常に高いです。
株式投資においても、マクドナルドは注目される企業の一つです。マクドナルドは、世界中に展開するブランド力が強みであり、世界的に観光客が増える傾向にあることから需要が安定していると言えます。また、新商品の開発や先進技術の導入など、常に革新的な取り組みを行っており、成長性も期待できます。
ただし、マクドナルドの財務状況や業界全体の動向には注意が必要です。近年では、健康志向の高まりやコロナ禍の影響などにより、ファストフードチェーン店の需要に変化が見られています。そのため、マクドナルドも時代のニーズに合わせた改革を進めていく必要性があります。
以上のように、マクドナルドは成長性が高く、ブランド力も強いため、株式投資において注目される企業の一つです。ただし、企業や業界の動向には注意が必要であり、常に情報収集を行っていく必要があります。
すかいらーく
すかいらーくは、日本を代表する外食産業企業の一つです。主なブランドとしてガスト、バーミヤン、ジョナサン、ステーキガスト、ココスなどがあります。多様なジャンルを展開しているため、幅広い世代に支持を受けています。
すかいらーくの株式投資については、以下の点に注目する必要があります。まず、業績の安定性が挙げられます。すかいらーくは、多様なブランドを展開しているため、需要の変化にも対応できます。また、経営戦略として海外展開にも注力しており、新たな市場での成長も期待されています。
ただし、競合他社との差別化が重要である点にも留意する必要があります。特に、低価格競争が激しい外食産業においては、ブランド力や商品力の向上が不可欠です。また、個別企業の財務状況や業界全体の動向にも注意が必要です。
投資家にとっては、すかいらーく株式に投資することで、幅広いジャンルを展開する外食産業の成長に参加することができます。投資スタイルに合わせて、一般的な株式投資、投資信託、ETFなどの方法があります。
ロイヤルホールディングス
ロイヤルホールディングスは、日本の外食産業において業界トップクラスの規模を誇る企業です。主に「吉野家」「すき家」などの牛丼チェーン店を展開しています。
ロイヤルホールディングスは、業界内において高い知名度を持ち、優れたブランド力を有しています。また、多数の店舗展開を行っており、顧客数の拡大を図っています。
財務面においては、売上高、営業利益などの指標が安定しており、投資家にとって魅力的な企業といえます。しかし、同じ牛丼チェーン店を展開する「吉野家」との競争が激しく、業績の停滞や減少によるリスクも存在します。
投資家は、ロイヤルホールディングスの業績や財務状況を十分に把握し、同業他社との差別化や新しいビジネスモデルの取り入れなど、企業の成長戦略にも注目する必要があります。
参考
- 世界の飲食料市場規模は2030年に1,360兆円と約1.5倍に成長：農林水産政策研究所 (出典元: https://www.maff.go.jp/primaff/seika/pickup/2019/19_01.html)
- コロナ禍で変わった消費者の行動と心理をデータから読み解く！：コロナ禍において目まぐるしく移り変わる消費者行動。データから消費者心理を読み解き、明日へのヒントを探る。：株式会社日立システムズ (出典元: https://www.hitachi-systems.com/sp/retail/column/03/)
- 【外食産業】 成長率トップはファストフード宅配、市場規模は横ばい | 小売・流通業界で働く人の情報サイト_ダイヤモンド・チェーンストアオンライン (出典元: https://diamond-rm.net/flash_news/21328/)
